OXYMEL -Sauerhonig (oxy=sauer, mel=Honig)  

Unsere Oxymelsorten: je nachdem was reif ist, blüht und gedeiht ;-) !!!

Oxymel Compositum mit Kräutern

  *Sonnenkräuter: Lavendel, Ysop, Bohnenkraut, Thymian, Oregano,  

                               Rosmarin

  *Wintersonne: Johanniskraut, Ringelblume, Gewürztagetes, Safran

  *Bitterkräuter: Beifuß, Schafgarbe, Salbei, Wermut, isländisch Moos, 

                            Pfefferminze, Ingwer, Kurkuma
  *Tannicht: Tannen- u. Fichtennadeln, Schafgarbe, Spitzwegerich,

                    Ackerschachtelhalm

  *Salbei ("Wer auf Salbei baut - den Tod kaum schaut")

  *Mädesüß & Echinacea

  *Melisse & Holler

  *Minze: Sharat'e Sekanjabin ein persisches Erfrischungsgetränk aus dem

               Mittelalter

  *Quitten: Sekanjabin-E-Safarjal ein Magentonikum der arabischen Medizin

 

Oxymel Compositum mit Bienenprodukten:

  * Propolis

  

Fruchtmus Oxymel mit vollreifen Früchten = Fruchtsaft/Sirupersatz mit Honig statt Zucker ;-)

  *Himbeeren & Rosengeranie

  *Heidelbeeren & Korinadersamen

  *Hagebutten 

  *Ribisel & Jostabeeren

  

STECKERLFRÜCHTE aus FRUCHTLEDER

- gesunde Nascherei & Energie 

  Mus aus vollreifen Früchten löffelweise auf Backpapier aufgetragen und

  schonend getrocknet ... der Fruchtkick für zwischendurch

  * Heidelbeeren & Apfel

  * Beerenmix

 

GAUMENFREUDEN

Schwarze Nüsse: in einem aufwendigen Verfahren werden grüne Walnüsse    

 zu einer Delikatesse verarbeitet - das i-Tüpferl zum Käse, Wild und  

extravaganten Desserts 

 

Dirndloliven: rote, aber noch harte Dirndln werden in einem Gewürzsud

  eingelegt und passen hervorragend zur pikanten Jause

 

Ofenparadeiser: vollreife Cocktailparadeiser werden mit Gewürzen  

 stundenlang im Rohr geschmort. Grandios als Aufstrich, zu Frischkäse oder  

 Kochzutat

Zucchini "Matjes": Zucchinistücke in Gewürzessig "Matjesart" eingelegt -

    ... Fisch?! ... nein, es sind Zucchini - veganes Fischvergnügen ;-)

 

KRÄUTERESSIG

"Teufel raus" Essig: aus Kräutern und Gewürzen entsteht ein kräftiger Essig,  

  der auch als Entgiftungs- und Stärkungstrunk verwendet werden kann 

 

FRUCHTESSIGE

Naturreine Fruchtessige von Früchten aus unserer biologischen Landwirtschaft - reine Gärungsessige

Apfelessig 

Kriecherlessig

 

ERDKAMMERNSIRUP

   ... ganz etwas Besonderes: Fichtenwipferln, Thymianblüten und Spitzwegerichblätter werden schichtweise mit Zucker in ein Glas gefüllt, und zur Reifung 3 Monate in der Erde vergraben. Ergebnis ist ein sehr intensiver und aromatischer Sirup.

 

JAHRESHONIG

Im Laufe des Jahres setzen wir dem Honig Kräuter und Blüten zu. Nachdem er einige Wochen in Ruhe reifen durfte filtern wir in ab, und haben einen Naturkick für Jung und Alt im Glas.

 

KRÄUTERSALZE

Waldsalz: mit Fichtenwipfeln, Wacholder, Brombeeren und anderen  

                      Waldgeheimnissen 

Kräuterblüten & Knospensalz: ab dem Frühjahr sammeln wir laufend

    Knospen Kräutern, Sträuchern und Bäumen und schichten sie eine ein

    Glas mit Salz. So entsteht im Laufe des Jahres ein einzigartiges Salz

"1002" Nächte Salz: eine Verführung aus Rosenblüten, Chili, Rosmarin

     und Korinadersamen 

Für's Bratl: kräftige Mischung aus Beifuß, Thymian, Rosmarin und  

      Schafgarbe. Besonders für fettige, schwere Speisen!

"Von d'rauß vom Walde,..": fängt den winterlich, weihnachtlichen Wald mit 

      Tanne, Wacholder und Waldmeister ein

GEISTIGES

"Waverna": unser waldviertler Digestif, Ansatzschnaps aus schwarzen  

  Walnüssen mit hauseigener Kräutermischung 

"Salvia":  Salbei, Grappa und Honig 

 

KRÄUTERTEES - unsere heimliche Leidenschaft!

Die Besonderheit an ihnen ist, dass wir sie ernten und die Blätter sofort zum Trocknen vorsichtig abzupfen. Die schonende Trocknung am Heuboden und das Abfüllen im ganzen Blatt erhält das volle Aroma!

 

Bitterling: Beifuß, Wermut, Pfefferminze, Brennnessel, Chrysanthemen,  

                  Schafgarbe, Kamille, Hopfen, isländisches Moos

Blütling: Weiße und Zitronenmelisse, rosa und blaue Kornblumen,

               Ringelblumen, römische Kamille, Jasminblüten

Grünling: Brennnessel, Apfelminze, Zitronenverben, Brombeere- und 

                Himbeerblätter, argentinischer Teestrauch

Rosling: Rosenblüten, Mjonardenblüten u. -Blätter, weiße Melisse

               Rosenduftthymian, Tulsi 

 

KRÄUTERÖLE

aus Kaltansätzen oder lang sanft geköchelten (ayurvedische Zubereitung) entstehen wertvolle Kräuteröle für Körper und Gaumen: 

Beinwell, Johanniskraut, Fichtenharz und Ringelblume

 

RÄUCHERWAREN

aus Lavendel, Johanniskraut, Beifuß, Marinegras,... binden wir  Zöpfe und  

    Bündel

Für ganz besondere Gelegenheiten (Hauseinweihung, Hochzeit, ...):  

     Räucherfackeln: die mannshohen Königskerzenblütenständen tränken  

     wir in Öl, und umwickeln sie mit diversen Räucherkräutern